Betacaroteen
Betacaroteen is een belangrijke antioxidant.
Zoals we al eerder hebben gezien, zijn er enkele bronnen van antioxidanten die kunstmatig zijn, en andere die in een aantal van onze plantaardige voedingsmiddelen aanwezig zijn. De laatste groep van natuurlijk beta-caroteen is te verkiezen boven de kunstmatige, omdat het lichaam het natuurlijke beta-caroteen sneller kan absorberen.
Verschillende studies hebben aangetoond dat mensen van wie de voeding veel beta-caroteen bevat de neiging hebben om een lager risico te lopen voor het ontwikkelen van kanker.
Andere voordelen zijn dat natuurlijke bronnen geen bewaarmiddelen of kleurstoffen bevatten. Veel voorkomende voedingsmiddelen zijn rijk aan beta-caroteen en worden gebruikt voor hun smaak evenals voor hun gezonde waarden.
Boerenkool en spinazie met hun donkergroene bladeren, broccoli, wortelen, pompoen, papaja's en meloenen leveren deze belangrijke stof. Groene en gele groenten in het algemeen dienen te worden beschouwd als een belangrijk voedsel voor een goede gezondheid.
Monveral is zeer rijk aan beta-caroteen en zorgt dat het paard voorzien wordt van deze essentiële voedingsstof.